わらびのアク抜きの重曹を使う方法 重曹を使う場合も、ミョウバンと同じように重曹水につければOKです。 わらび500gに対して、50gの重曹を使います。 大きめの鍋にたっぷりのお湯を沸かします。 わらびと重曹を入れて、そのまま火を止めて一晩放置します。この記事では、「オリーブのアク抜き！真水や重曹・苛性ソーダや塩漬けの場合の方法は？」についてご紹介しました。 まとめると、 ・真水でもアク抜きはできるが、カビが生えやすく大変。 ・苛性ソーダを使うと重曹よりも簡単にアク抜きができる。重曹について 重曹 炭酸水素ナトリウム（食品添加物） （英：sodium hydrocarbonate) 重曹（重炭酸ソーダの略）と呼ばれています。使用基準のない指定添加物です。アルコールに不溶で、水に 溶解し、アルカリ性を呈します。
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